Para terminar la semana, os traemos una entrevista a la fundadora de un nuevo servicio gourmet: “Cristina Oria, Alta Cocina a Domicilio”, empresa que se dedica a la creación de platos de alta calidad que se entregan a domicilio.
En esta entrevista, Cristina nos cuenta en qué consiste “Cristina Oria”, cómo funciona, los mayores éxitos de su carta y su recomendación a la hora de pedir.
¿Qué es “Cristina Oria”?
Es un concepto nuevo de alta cocina a domicilio en el que nos basamos en tres pilares:
- Las comidas de alta gastronomía: lo llevamos al evento con unas instrucciones de cómo calentar el producto. La ventaja es que no hay que pedir un menú completo sino lo que el cliente necesite.
- Los regalos gourmet, ya que ofrecemos cajas y bolsas de regalo gourmet.
- Cenas o comidas de picoteo, que llevamos presentado en nuestro menaje de cristal para que el cliente no tenga que hacer nada.
¿Por qué decidiste crear este tipo de empresa?
Al estudiar fuera de España, me di cuenta que no había un servicio de alta cocina a domicilio para una cena con amigos, un compromiso de empresa… Empecé poco a poco y enseguida el concepto gustó. ¡Y el precio también claro!
¿Qué platos son los más solicitados?
Nuestro foie a los tres vinos, el solomillo mi vanaison y la cocina en miniatura que ofrecemos para los picoteos como las mini lasañitas o cazuelitas de vieras a la gallega.
Solomillo mi vanaison. Foto: www.cristinaoria.com
Una cena para cinco, ¿cuánto tiempo antes habría que encargarla?
Con 24 – 48 horas, pero si un cliente nos llama para esa misma noche probablemente le podamos atender.
¿Qué destacarías de “el foie de Cristina”?
Que es una receta de creación propia y por tanto un sabor único al acompañarlo con nuestra gelatina de sauternes. Es una mezcla totalmente distinta a lo que estamos acostumbrados.
"Foie de Cristina" . Foto: www.cristinaoria.com
¿Qué plato recomendarías hacer con un Queso Boffard?
A mí me encanta el queso, por lo que sólo con la confitura de higos que preparamos nosotros me parece que siempre se acierta.
¿Qué supuso ganar el primer premio de Madrid Fusión 2011 con el plato?
Una gran satisfacción por saber que ofrecemos un producto que gusta, de gran calidad y que es reconocido por los grandes chefs que estaban en el jurado.
A parte del foie mi cuit a los tres vinos, ¿tu otra receta estrella?
No sabría decirte… ¡Tengo más de una! Unos paquetitos de cordero rellenos con albahaca, piñones pistachos y otros productos; en dulce, el bizcochito de limón o la tarta de dulce de leche y plátano.
¿Cuál sería, según tu carta, el menú ideal?
Aperitivo con foie con gelatina y pan de pasas y una tabla de madera donde mezclásemos embutidos de bellota con quesos y panes especiales. De primero por ejemplo, si es verano, una buena ensalada de salmón marinado con salsa de eneldo, espinacas, huevo escalfado y queso Angulo. De segundo, un solomillo mi vanaison poco hecho con pimientos caramelizados, puré de patatas y boletus. Y de postre, hacer distintos vasitos para que la gente pueda probar los que más les guste.
¿Qué os parecido? ¡A nosotros muy interesante!
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