Escuela de Cocina Dismuco nos acerca a la alta cocina

Dismuco Escuela de Cocina

“El objetivo es acercar la alta cocina a la gente de la calle”. Con estas palabras inauguraba Nacho Garbayo la escuela de cocina Dismuco, situada en la Avenida Arcentales, 12 en Madrid. Este proyecto es una iniciativa de la empresa Dismuco, dedicada al diseño de muebles de cocina, quien se puso en contacto directamente con Nacho para ofrecerle la oportunidad de impartir clases de cocina en dicho centro.

La filosofía con la que nace Dismuco Escuela de Cocina es enseñar los conocimientos necesarios para que con los pocos recursos disponibles en casa se puedan conseguir resultados a la altura de escuelas de cocina de mayor renombre. De esta manera, los asistentes podrán aplicar los conocimientos aprendidos en la creación de platos curiosos, de una forma fácil y asequible.

Dismuco Escuela de Cocina ofrecerá tres talleres fijos:

“Platos sencillos para pequeños bolsillos” en el que se elaboran recetas con productos de alta calidad, pero a bajo coste.
“Alta cocina de andar por casa” donde se ofrecerán recetas más elaboradas pero factibles para realizarse en casa.
“Nos vamos de pinchos”, un taller que proviene de la herencia vasca de Nacho Garbayo.

Además, cada mes se organizarán dos o tres clases especiales que contarán con la presencia de varios cocineros de renombre, como son Hung Fai Chiu Chi (experto en cocina japonesa). En estos momentos Dimuco Escuela de Cocina negocia para llegar a un acuerdo de colaboración con otros cocineros como Chema Soler, del restaurante Salterius de Majadahonda; Sergio Bastard, del Villa 50 de Barcelona; Nino Redruello, de La Gabinoteca; Dani Albors, autor del libro “Pupilas Gustativas”; Rodrigo de la Calle, especialiado en gastrobotánica; o Paco Roncero, responsable gastronómico del Casino de Madrid (Paco Roncero ya ha colaborado anteriormente con esta escuela de cocina).

Vídeo promocional Dismuco Escuela de Cocina from Sueños de Cocina on Vimeo.

En Boffard conocemos de primera mano la trayectoria de Nacho Garbayo, ya que fue uno de los ganadores del concurso de recetas, cuyo premio era la participación en un taller de cocina con Joaquín Felipe. Gracias a su blog Sueños de Cocina estamos a la última de sus creaciones gastronómicas.

Durante la presentación nos deleitó con una serie de platos que hicieron las delicias de todos los asistentes: